黒蠍(くろかつ)の汁なし担々麺＠四谷三丁目
こんにちは。ノリです！
四谷三丁目といえば「消防博物館」が有名なのですが皆さんご存知でしょうか？
JR四谷駅には降りるかもしれないけど丸ノ内線の四谷三丁目駅ってあまり行かない人も多いかも知れません。
四谷三丁目駅内から直結しているビル内には「現役」の四谷消防博物館があります。隣接して四谷消防署もあります。
消防博物館内には歴代の消防車の実物展示や実物ヘリコプターにも乗れたり(飛びはしないけど乗れるだけで小さな子供は興奮しますよ！)
館内の消防ゲームなども色々あるので子供を連れていくとけっこう喜んでくれて半日くらい楽しめます！
しかも全て無料なのが嬉しい！！笑
あ。。。
今日は消防博物館の紹介ではないのでこの辺で。苦笑
駅から出た四谷三丁目の交差点の角にある消防博物館からまっすぐ信濃町方面（南側）へ５分ほど歩いたところ、ちょうど旧四谷警察署の対面、道路（外苑東通り）を挟んだ向かい側に今日ご紹介する担々麺メインのお店、黒蠍があります！
黒蠍へいざ潜入！！
「黒蠍」は「くろかつ」と読みます。
なんか怖い雰囲気の店名なんですが、大丈夫です！
ビルの１階に入っている明るい店内にはきっとご夫婦でやられているのでしょう、明るい笑顔の奥さんと言葉すくなめでもくもくと手際よく調理をする店主さんのおふたりがいます！
お店の看板は赤と黒が基調のデザインで店内は清潔です！
よい意味でラーメン屋らしくない感じなので女性ひとりでも入りやすい雰囲気！
席数は１１席ほどのＬ字カウンターのみでコンパクトな空間です。
券売機で食券を買うシステムです！
基本的に担々麺メインのお店で「汁あり」と「汁なし」の担々麺でスープが白、黒があります。
汁あり担々麺はデフォ９００円と少々強気な値段設定。汗
神谷町に同じ系列店で「紅蠍（べにかつ）」というお店もあり、以前「新橋経済新聞」にオーナーさんの記事が掲載されていました。
その記事でオーナーさん曰く、、
「汁なし麺を中心にメニューを構成したのは技術や経験が必要なスープ作りの工程を省くことで仕込みの時間が大幅に短縮できるから、、」
「担々麺は普通のラーメンより高級感があるので価格を高めに設定できて利益にもつながる」のだそうです。汗
なんかお客にとっては感じのよくない発言ですが、
これが経営者なのかも？知れません。。。
しかし！
なんだかんだいっても美味しいのか？美味しくないのか？を決めるのは僕たちですから！！
さっそく食べましょう！！
黒蠍(くろかつ)の汁なし担々麺：いざ！実食！！
ここはやはり店の思惑とおりに看板メニューである
「汁無し黒担々麺」(７８０円)を発券！
注文します！
カウンター越しから食券を手渡すと、、
「辛さは普通でよいですか？」と女将さんに聞かれます。
カウンターに貼り紙で辛さの表があって
０．５辛 辛いのが苦手、でも担々麺が食べたい
１辛 まあまあ辛い
２辛 いい感じの辛さ
３辛 ２辛にしておけばよかったと思う辛さ
と表示されています！
僕は ２辛＝いい感じ で注文！
(後日、いろいろ辛さトライしましたが、やはり２辛がベストだと思います！)
辛さを決めると次は、、
「麺は大盛りにしますか？」と聞いてきます。
大盛り無料なのが嬉しいです！
しかし大盛りにするとけっこう本当に大盛りなのでメタボ注意報の方はご注意です！
そしてまだあります！
「サービスのミニチャーハンはいかがですか？」
うぅー食べたい！しかし、、
麺を大盛りにしてこのサービス小チャーハンも食べるとマジでメタボ炸裂間違いなしです！！笑
なのでサービス小チャーハンを食べたいときは麺は普通盛りにした方がいいと思います。
そして待っている間にすることは、、、
担々麺は辛いですから上着を脱いで壁かけハンガーにかけて腕をまくり紙エプロンを装着！！
らーめん全般にそうですが、担々麺のときは特にタンタン汁がハネるのが気になると思いますが、黒蠍(くろかつ)では紙エプロンが常備されているので安心です！
さぁ、これで準備万端！！
するとものの数分でカウンター越しから出てきます！
(店主は仕事が早いです！いつも割とすぐに提供されます。)
予想通りの黒々とした外観！
黒い担々ペーストの上に麺が乗っており、トッピングのひき肉やナッツ、もやしなどの野菜、糸唐辛子が配されています。
黒い液面にもやしを軽く盛り上げ、赤い肉みそが覆うという、期待どおりのビジュアル！
よーくまぜまぜして麺と汁その他諸々をからませる！
いざ！実食！
とその前に、、
僕はいつもカウンターに置いてある花椒をたくさんふりかけます！！
よく胡椒＝ブラックペッパーが入っているクルクル回すとガリガリつぶれた胡椒がでてくるやつ！
アレなんていうのでしょう？
そう！アレです！
その容器に入っている花椒をクルクルガリガリしてたくさんかけるとすごーくよい香りがして＆ピリっとしてめちゃめちゃナイスなのです！！！
花椒は四川料理の定番調味料で、特に麻婆豆腐には欠かせないものです！
本場の中華料理店では必ず使われている食材・香辛料です！
花椒には胃を温めて消化にもよいのでこれをかけるとピリピリっと美味しくて、体もポカポカになりますよ！
日本の調味料で言えばちょっと似ているかも？と思うのは山椒ですが、
いや、やっぱり花椒とは違います。
花椒は、独特の香り＆風味とピリっとした辛みがあってとにかく美味しい！
唐辛子とも全然ちがいます！
黒蠍(くろかつ)は、花椒が好きなだけふりかけられるようにカウンターに置いてあるのがホントに嬉しい限りです！
僕はいつも少し食べては花椒をクルクルガリガリやってふりかけては食べて、またクルクルガリガリ〜しています！笑
花椒は一度食べるとハマりますよー！！
黒蠍(くろかつ)の担々麺：まとめ
黒蠍(くろかつ)の担々麺は、汁なしがおすすめ！
食べるときにはカウンターに常備されている花椒を遠慮なくかける！！
紙エプロンを使って汁ハネをしっかりガードする！
１２時台はけっこういつも混んでいるので、できれば１３時以降がおすすめです！
黒蠍(くろかつ)：お店情報
東京メトロ 四谷三丁目より徒歩5分
四谷三丁目駅から176m
営業時間
[月～金] 11:00～15:00 17:00～21:00 [土] 11:00～15:00
定休日
日曜日・祝日
カード：不可
完全禁煙
駐車場なし
